Kaip virėjas chakhokhbili vištienos: klasikinis receptas

Chakhokhbili — savotiškas "vizitine kortele" gruzijos virtuvės patiekalai. Pavadinimas patiekalas nustatyti iš gruzijos žodis "jojoba", kuris išverstas į rusų-fazanų. Originalus receptas dalyvauja virimo chakhokhbili neapgadinta karkaso šis paukštis, bet šiuolaikinės sąlygos, ji gali būti lengvai pakeista su vištiena, pirkti, kad nebus lengva.

Kaip virėjas chakhokhbili vištienos: klasikinis receptas

Tai geriausia paruošti chakhokhbili tinka šlaunies dalis paukščių. Kai butchering nuo skerdenos būtina atskirti riebalus, kurie vėliau gali būti naudinga kepti svogūnai jį. Ir pagrindinė sudedamoji dalis, kuri suteikia patiekalas ryškus skonis ir spalva Kaukazo virtuvėje yra gausybė žalumos ir prieskonių. Gardus kalendra ir Bazilikas, apyniai-suneli dedamas, kalendros ir šafranas, galima rasti kiekvieno patiekalo, gruzijos virtuvė. Kaip garnyrą prie chakhokhbili puikus bulvių koše arba ryžiais. Virimo procesas yra gana sunku, ir maistas yra sotūs ir labai skaniai. Čia yra keletas paprastų būdų, kaip padaryti tai.
Straipsnio turinys

Klasikinis būdas virimo chakhokhbili vištiena

Šis receptas yra universalus "bazės" kepimo chakhokhbili, kuris savo nuožiūra gali pridėti įvairių maisto produktų, ar bulvės, slyvos arba grybus. Parengti chakhokhbili reikės giliai ketaus keptuvėje su storu dugnu, bet taip pat galite naudoti katilas arba šašlykinė.
Būtini ingredientai:
  • Vištienos kojos — 1,2 kg;
  • Pomidorai — 3 vnt;
  • Svogūnai — 2 vnt;
  • Kalendra — 1 krūva;
  • Bazilikas — 1 krūva;
  • Karšta raudona paprika — 1 vnt;
  • Khmeli-suneli dedamas — pusė šaukštelio;
  • Česnakas — 2-3 skiltelės;
  • Druska ir malti raudonieji pipirai — pagal skonį;
  • Sviestą.
Kepimo procesas:
  1. Nuplaukite vištienos kojos, išdžiovinkite ir padalinti iš standartinių vienetų. Sezonas su druska ir sear visų pusių gauti Auksinės rudos spalvos.
  2. Supilkite pomidorus verdančiu vandeniu, nulupti ir supjaustyti į mažus gabaliukus, tada pridėti vištienos ir troškinkite su juo apie 20 minučių.
  3. Supjaustykite svogūną, įdėti į atskirą keptuvę ir pakepinkite atsargiai, kartais pamaišant, apie 10 minučių, kol svogūnai, kol suminkštinti ir neįgyja spalvos. Padėkite jį į vištieną ir pomidorus ir troškinkite visi kartu apie kitą pusvalandį.
  4. Kapotų česnakų, žolelių ir karštas paprikas pridėti prie vištienos su daržovėmis, pridėti prieskonių ir virkite dar 5-7 minutes. Po šio kvapnus patiekalas su patiekalą, galite atnešti prie stalo.

Chakhokhbili su vištiena ir bulvėmis

Daugiau širdingas versija klasikinis receptas, "patobulintas" bulves.
Būtini ingredientai:
  • Vištienos — 1 kg;
  • Bulvės — 500 gramų;
  • Pomidorai — 4 gabalus;
  • Pomidorų pasta — 2 valgomieji šaukštai;
  • Svogūnai — 500 gramų;
  • Česnakas — 4 skiltelės;
  • Maltų kalendrų, Khmeli-suneli dedamas, šafranas — 1 šaukštelis;
  • Karšto pipirai — 1 gabalas mažo dydžio;
  • Pusė citrinos;
  • Druskos ir maltų raudonųjų pipirų — pagal skonį.
  • Sviestas ir augalinis aliejus.
Kepimo procesas:
  1. Padalinti vištienos į standartinę mažais gabaliukais, sudėti į gilią keptuvę arba puodą su pre-užpilkite augaliniu aliejumi, troškinys pagal dangčiu.
  2. Rengiant vištienos, nusiplikymas pomidorai su verdančiu vandeniu, pašalinti jų nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais ir tada saute juos, pridėti pomidorų pasta.
  3. Sultys iš vištienos, kad nuo jų nutekėtų į atskirą indą. Susmulkintų raudonųjų pipirų, česnakų ir svogūnų, kartu su prieskoniais ir sviestu, pridėti prie vištienos. Nuolat maišant, kepkite, kol trapumą.
  4. Pridėti į paruoštus pomidorus ir įpilkite sulčių. Padažas turėtų padengti vištienos gabalus, jei jos nėra pakankamai įpilkite vandens arba sultinio. Dangtelis sandariai ir toliau verdant ant mažos ugnies.
  5. Atskirai išvirti bulves ir tada nuvalykite jį, kad valstybės košės. Pridėti prie vištienos su daržovėmis paskutiniame etape valgių.
  6. Tarnauti gatavo patiekalas prie stalo, garnyras su žolės ir plonai pjaustytų citrinų skiltelėmis.

Chakhokhbili su vištiena su baltojo vyno

Jei kai kurie įdomus klasikinis receptas chakhokhbili, patiekalas bus pasirodyti labai švelnus, pikantiškas ir kvapnus.
Būtini ingredientai:
  • Vištienos — 1 kg;
  • Pomidorai — 4 gabalus;
  • Svogūnai — 4 gabalus;
  • Sauso baltojo vyno pusė Taurės;
  • Kalendra ir Bazilikas — 1 krūva;
  • Kalendros ir hmeli-suneli dedamas — 1 šaukštelis;
  • Druskos ir raudonųjų pipirų — pagal skonį;
  • Sviestas ir augalinis aliejus.
Kepimo procesas:
  1. Vištieną nuplauti, supjaustyti į standartinius mažus gabaliukus, pabarstykite prieskoniais ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kol, kol mėsa paruduos. Po to, pabarstykite skiltelės su druska ir sudėkite į gilų puodą.
  2. Supjaustykite svogūną, pakepinkite švelniai augaliniame aliejuje (5-7 minutes, tada pridėkite sviesto gabalas ir stop.
  3. Keptuvėje su kepta vištiena, supilkite baltąjį vyną ir troškinkite ant lėtos ugnies ketvirtį valandos. Supilkite pomidorus verdančiu vandeniu, nulupti ir supjaustyti į mažus gabaliukus. Įdėti į keptuvę su vištiena ir virkite dar 20 minučių.
  4. Pridėti keptais svogūnais, prieskoniais ir gerai sumaišykite.
  5. Pabarstykite pjaustytų žaliųjų ir troškinkite dar 5 minutes.
  6. Gatavo patiekalo garnyras su žalumynais.

Chakhokhbili vištiena su slyvomis

Tai spalvinga receptas prašome neįprastas skonis ir yra puikus šventinio stalo. Geriausia, be jokių patiekalas baltojo vyno.
Būtini ingredientai:
  • Vištienos — 1 kg;
  • Pomidorai — 4 gabalus;
  • Slyvų — 5 vnt;
  • Svogūnai — 4 gabalus;
  • Sauso baltojo vyno pusė Taurės;
  • Česnakas — 4 skiltelės;
  • Kalendra ir Bazilikas — 1 krūva;
  • Hmeli-suneli dedamas — 1 šaukštelis;
  • Druskos, cukraus, juodųjų pipirų — pagal skonį;
  • Aliejaus ir sviesto.
Kepimo procesas:
  1. Vištieną nuplauti, supjaustyti į mažus gabaliukus ir kepkite iki tol, kol mėsa paruduos, tada įdėti į puodą, užpilkite puse stiklinės vyno ir troškinkite ant mažos ugnies apie 15 minučių.
  2. Svogūnus supjaustyti pusę žiedais ir pakepti augaliniame aliejuje, kol tol, kol pasidarys Auksinės spalvos, tada pridėti rankenėlę sviesto ir stop.
  3. Iš anksto skalavimo jį su verdančiu vandeniu ir išvalytas nuo odos, supjaustyti pomidorai į mažus gabaliukus. Tą patį gabaliukais pjaustytų slyvų. Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite česnako.
  4. Pridėti slyvos, pomidorų ir česnakų į keptuvę su vištiena ir toliau virkite dar ketvirtį valandos.
  5. Kepti svogūnai, prieskoniai ir kapotos šviežios prieskoninės žolės, įdėti į puodą, išmaišykite ir leiskite jam pailsėti 5-7 minutes.
  6. Patiekite su bulvių koše arba ryžiais. Skanaus!

Liutauro virtuvė: keptas viščiukas