Žuvies marinatas: klasikinis receptas, o variacijų

Žuvų pagal marinatas yra labai populiarus ir skanus patiekalas, kuris nepraranda savo aktualumo daugelį metų. Jis tinka kasdienio ir šventinio stalo. Šiandien yra daug receptus, kad šis patiekalas, bet mes bandėme pasiimti skanus.

Straipsnio turinys

Žuvų pagal marinato, klasikinis receptas

Klasikinis receptas apima:

Žuvies marinatas: klasikinis receptas, o variacijų
  • Žuvies filė – 450-550 g;
  • Miltų – 50 g;
  • Morkos vidutinės 5;
  • Didelis svogūnas – 1;
  • Pomidorų padažas – 150 g;
  • Cukrus – 0.5 CH. l;
  • Actas – 2 arbatiniai šaukšteliai;
  • Vandens virta – 150 – 220 ml;
  • Pipirai ir allspice, druska;
  • Alyvuogių aliejaus;
  • Lavrushka.

Paruošimas:

  1. Kruopščiai nuplaukite filė. Tada nukopijuokite jį į mažus gabaliukus, kurių plotis 5-6 cm;
  2. Žuvis pasūdyti, pabarstyti pipirais ir gerai sumaišyti;
  3. Cinkavimas kiekvieną detalę miltų;
  4. Kepti iš abiejų pusių iki Auksinės rudos spalvos;
  5. Kepta žuvis turėtų būti padėtas ant popieriaus servetėle, kuri sugers riebalų perteklių. Tada įdėti virti filė gilioje keptuvėje.

Klasikinis marinato paruošimas:

  1. Nulupti ir nuplauti morkas sutarkuokite, nulupti svogūnus supjaustyti žiedais ir supilkite į keptuvę;
  2. Pakepinti svogūnai, įpilama drožlės morkas ir pakepti mišinys 6 minutes, kartais pamaišant;
  3. Siųsti į keptuvę pomidorų pastos, cukraus ir geras žiupsnelis druskos;
  4. Čia supilkite vandenį, sudėkite kruopščiai, ir ant mažos ugnies virti;
  5. Į marinatą mesti 5-6 Lauro lapai ir keletą saldžiųjų žirnių;
  6. Uždenkite keptuvę su sandariu dangteliu ir ruožuoti visus 20-25 minutes ant mažos ugnies;
  7. Sezonas maišant su acto, virti penkias minutes, tada atidėtos atvėsti.

Kai klasikinis marinatas atvės iki kambario temperatūros, supilti ją ant žuvų ir palikti infuzuoti 6 valandas.

Dabar jūs žinote, kaip virėjas žuvies marinatas veiksmus. Klasikinis receptas, yra vienas iš paprasčiausių.

Žuvų pagal marinatas, morkos ir svogūnai

Receptas reikia:

  • Morkos – 3;
  • Svogūnai vidutinio – 3;
  • Žuvys – 550 g;
  • Miltai – 2,5 straipsnio l;
  • Cukrus – 2 šaukštai. šaukštu;
  • Pomidorų pasta – 150 g;
  • Actas – 50 g;
  • Lavrushka;
  • Pipirai – 4;
  • Vanduo – 200 ml;
  • Druska.

Paruošimas:

  1. Pagal marinatą — tarkuotų morkų ir pjaustytų svogūno pusė-žiedai;
  2. Gabaliukai pakepinti svogūnus, kol suminkštės, pridėkite tarkuotas morkas, uždenkite sandariai ir prakaito septynių minučių;
  3. Į daržovių supilkite pomidorų pastos, pipirų ir druskos. Įdėti Lauro lapai;
  4. Į skardą įpilkite vandens, acto ir cukraus. Visi gerai išmaišykite ir leiskite troškinys apie 20 minučių. Kai paruoštas, išimkite Lauro lapai ir šaldyti marinatą;
  5. Žuvis supjaustyti kvadratiniais gabaliukais, pabarstykite miltų ir kepti;
  6. Šviežia žuvis yra nustatyta indą, užpilkite marinatu ir palikite mariner per naktį.

Žuvų pagal marinate "mirti"

Parengti šį receptą, jums reikės:

Žuvies marinatas: klasikinis receptas, o variacijų
  • Žuvų vidutinė 3 skerdenos;
  • Miltai – 100 g;
  • Druska;
  • Alyvuogių aliejus – 150 g

Marinatas:

  • Morkų big – 2;
  • Svogūnas vidutinis – 2;
  • Grietinės, 21% — 250 ml;
  • Mažai riebalų, majonezas – 100 g;
  • Vyno actas – 30 g;
  • Cukrus – 50 g;
  • Žiupsnelis druskos.

Ruošiant marinatą:

  1. Plonais žiedais, svogūnų švelniai pakepinti;
  2. Pridėti grietinės ir majonezo, druskos ir Pochereth;
  3. Kruopščiai viską išmaišykite, užpilkite acto ir vandens;
  4. Užvirti marinatą ant mažos ugnies, kol suminkštės ir ostavlyaite atvėsti.

Kepimo pagrindinis patiekalas:

  1. Žuvis išvalyti, nuplauti ir supjaustyti vidutinio vienetų.
  2. Sumaišyti miltų ir druskos mišinyje patenka ne kiekvienas gabalas ir pakepti, kol virti;
  3. Įdėti dugno, ir giliai užkepėlė su marinatą;
  4. Žuvis tiesiai iš skrudinant yra įdėti į čia;
  5. Liberaliai padengti viršų su likusiu marinatu;
  6. Sandariai uždenkite sunkiu dangčiu ir palikti jį 45-50 minučių;
  7. Patiekalą galima valgyti karštas arba šaltas.

Žuvų pagal marinato, receptas, kuri yra parodyta aukščiau, yra laikomi labai ekonomiškas ir greitas užkandis.

Žuvų pagal marinato lėtai viryklė

Virėjas žuvies lėtai viryklė, jums reikės:

  • Žuvies filė kilogramas;
  • Didelis svogūnas – 2;
  • Morkų vidurkis – 4;
  • Pomidorų vidutinis – 3;
  • Vandens virinto šalto – 250 ml;
  • Pusė vidutinio dydžio citrinos;
  • Česnakas – 2-4 skiltelių;
  • Cukrus – 1 valgomasis šaukštas, be skaidrių;
  • Lauro lapų – 5;
  • Druska, mišinys, pipirai, prieskoniai, žuvies, pagal skonį.

Paruošimas:

Žuvies marinatas: klasikinis receptas, o variacijų
  1. Nuplaukite, nulupkite odą daržovių. Morkas, svogūnus supjaustyti plonais pusė žiedus, česnaką sukapoti su peiliu ar specialia švīts, pomidorų, supjaustyti dideliais gabalėliais;
  2. Žuvys yra kruopščiai nuplauti ir supjaustyti į mažus juostelėmis;
  3. Pokropi su druska, pipirais ir prieskoniais, gerai išmaišykite;
  4. Sandariai vieta žuvis ant dugno, lėtai viryklė;
  5. Ant žuvų visiškai padengti svogūnų žiedai, tada drožlės morkos. Pabandyti padaryti sluoksniai lygūs;
  6. Maišytuvo sumaišykite pomidorų, česnakų, cukraus, vandens ir šviežiai spaustų citrinos sulčių;
  7. Užpildykite padažas žuvies;
  8. Uždaryti lėtai viryklė, įdėti "Ugnis" 60 minučių;
  9. Po signalo patikrinimo patiekalas prieinamumą.
  10. Jei jūs pamatyti kažką, naudokite "šildymo".

Receptas, kuris yra virta žuvis, marinuotos į orkaitę, labai panašus į pirmiau. Naudoti slow cooker vietoj dubenį giliai forma, žalios žuvies padengti ir apkepinti daržoves, supilkite marinatą ir kepkite ketvirtį valandos orkaitėje.

Žuvų pagal marinate iš Julijos Vysotskaya

Garsaus vedėjas siūlo du receptus, kaip virėjas žuvies.

Skirtumas yra tame marinate, tai gali būti:

  • Pomidorų;
  • Citrinų-garstyčių.

Receptas 1

Ingredientai:

  • Žuvis – 600 g;
  • Morkos vidurkis – 4;
  • Mažas svogūnas – 3;
  • Pomidorų big — 1;
  • Vanduo – 200 ml;
  • Alyvuogių aliejus – 120 ml;
  • Miltai – 100 g;
  • Druska, prieskoniai ir cukrus.

Paruošimas:

  1. Nuvalytas ir nuplautas žuvis supjaustyti 5-6 cm storio;
  2. Sumaišykite su druska ir pipirais, pridėkite prieskonių ir pabarstykite mėsą su šio mišinio;
  3. Žuvis yra panardinamas į miltus ir kepti;
  4. Mesti į atskirą šildomos visos didelės drožlės morkų ir svogūnų žiedai;
  5. Pomidorų minkštimą, šluotelė ne maišytuvą. Turėtų 6 šaukštai;
  6. Kai daržovės yra pasirengusi, užpilkite padažu, uždenkite ir virkite apie 25 minutes;
  7. Kai marinatas paruoštas, įpilkite acto, vandens, pipirų, druskos;
  8. Žuvys yra užpildytas su marinatu, padėkite vėsioje vietoje 5 valandas.

Kepta žuvis pagal marinato šio tipo kreipsimės mėgėjams aštraus maisto.

Receptas 2

Ingredientai:

Žuvies marinatas: klasikinis receptas, o variacijų
  • Žuvies filė – 450 g;
  • Miltų, 1,5 šaukštai;
  • Margarinas – 100 g;
  • Vanduo – 150 ml;
  • Svogūnai vidutinio – 3;
  • Actas – 60 ml;
  • Garstyčių milteliai – 80 g;
  • Didelių citrinų – 1;
  • Lauro lapų – 3 vnt;
  • Allspice – 4 dalykų;
  • Maža krūva krapų;
  • Druska, pipirai.

Paruošimas:

  1. Supjaustyti žuvį į vidutinio gabalus;
  2. Sumaišykite druską ir miltus, roll šiame mišinyje ir sudėkite mėsos kepsnys;
  3. Mažoje keptuvėje, supjaustykite svogūną ir citrinos, pridėti prieskonių, kapotų žolelių, actas, garstyčios ir vanduo yra mūsų marinate;
  4. Užvirinkite, pamaišykite ir troškinkite ketvirtį valandos;
  5. Šiek tiek atvėsti ir supilkite marinatą ant grotelių kepta žuvis.

Rekomendacijos

  • Maisto ruošimo imtis šviežios žuvies iš jūros;
  • Jis visada turėtų būti šepečiu ir nuplauti;
  • Marinatas virėjas geriau stiklas ar emaliuota laivams;
  • Kepti žuvies patiekalus orkaitėje, pageidautina molio puodai;
  • Kepkite žuvis turėtų būti ant karšto alyvuogių aliejaus – taip, tai bus ne klijuoti į paviršių;
  • Cinkavimas kiekviena popieriniu rankšluosčiu – tai padės pašalinti nereikalingus riebalus.

Šventiniam stalui – ypatingas silkės receptas