Kuko mėsainiai lydeka

Lydeka – nuostabiai skanus žuvis, vien tik paminėti, kuri visada kelia apetitą, žinovų žuvies patiekalus. Jo kūnas yra keli kaulai ir buvo subtilus, aštrokas aromatas be priemaišų kvapo Tina. Lydekos paplotėlius pasirodė tikrai skanus, šeimininkė turės suteikti virimo pakankamai laiko. Šis delikatesas netoleruoja haste ir nerūpestingumo, taip, kaip atskirti filė nuo kaulų, turėtų imtis ypatingos priežiūros.

Kuko mėsainiai lydeka

Predator lydeka yra labai aktyvi žuvis, kad jos kūnas yra beveik neturi riebalų. Liesos ir stora filė atskirti nuo kaulų, reikia šiek tiek pastangų, virėjas.

Ji turi būti gerai sumalkite, pridėkite prieskonių ir keletą papildomų ingredientų, kurie suteikia turtingumą.

Paruoštas faršas pasirinktinai yra tiesiog laukia keptuvėje. Šiuolaikinės virėjai naudoti orkaitėje, garlaivis arba lėtai viryklė. Pasirinktas metodas priklauso nuo virimo laiko.

Ypač skanus lydekos kotletai duetu su įvairiais padažais ir padažu – svogūnai, česnakai, sviestas. Kartais, kai tarnauja gatavo patiekalas lengvai apibarstyti citrinos sulčių.

Straipsnio turinys

Rissoles lydekos iš Ilja Lazerson

Garsus virėjas, priimančiosios kulinarines laidas "Maistas" siūlo receptą, kuris leidžia pasiekti puikiai subalansuoto skonio patiekalas.

Ingredientai:

  • 0,5 kg lydekos filė be odos;
  • 150 gr. baltos duonos;
  • 100 ml pieno;
  • kiaušinių;
  • šaukštas augalinio aliejaus;
  • lemputė;
  • skiltelė česnako;
  • prieskoniai pagal skonį.

Kepimo procesas:

  1. Supilkite filė su pienu, duona supjaustyti be žievelės ir įtraukti į žuvis (150 gramų, jums reikia išmatuoti po plaušienos yra šlapias ir spaudžiamas. Tai svarbi taisyklė, kad puikiai kotletai turėtų būti ne daugiau kaip 30 proc. duonos sudėtis).
  2. Siųsti visas mėsmalė, ten pat sudėti smulkintus svogūną ir česnaką. Teisingai praleisti per Mėsmalę pigūs produktai po brangus – tai yra vienas iš principų, ekonomikai iš Lazerson.
  3. Į įdaro pasirodė skanus ir ne prarasti, nes liesos žuvies, geriau pridėti kiaušinių. Masės yra elastingos ir klijų.
  4. Pridėti prieskonių. Tai geriausia ne eksperimentuoti, ir atlikti įprastų druska ir pipirais.
  5. Pridėti masės, riebalų kiekis, įberti šaukštą augalinio aliejaus. Taip pat galite naudoti ir kiaulienos riebalų, pridedant jį etape, šlifavimo, mėsmalė. Išmaišykite viską su mediniu šaukštu, atsargiai mušti žemę.
  6. Be to, įdaras turėtų būti dedamas į šaldytuvą porai valandų, apimantis jį su pergamento popieriaus.
  7. Forma rankas kotletai, lengvai roll miltų ir siųsti jį į pakaitintą lėkštę. Kepti ne ilgiau kaip 2-3 minutes ant kiekvienos pusės.
  8. Patiekti su keptos bulvės su svogūnais ir žolelėmis.

Lydekos kotletai iš Rustam Tangirov

Virėja 5 kanalas mano, kad, siekiant suteikti patiekalas unikalų skonį padėti bendros kopūstai su kumpiu. Jo receptas yra šiek tiek skiriasi nuo tradicinių gaminimo būdus mėsos.

Ingredientai:

Kuko mėsainiai lydeka
  • dvi lydekos filė;
  • 100 g kopūstų;
  • 1 didelių svogūnai;
  • 100 gr, lašiniai ar taukai;
  • 0.5 puodeliai grietinėlės vidutinis riebalų kiekis;
  • skiltelė česnako;
  • druskos ir pipirų pagal skonį;
  • augalinis aliejus.

Kaip paruošti:

  1. Filė yra atskirtas nuo odos, viduryje, kur jis sukaupta daug kraštų iškirpti ateityje nenaudoti.
  2. Mėsa ir lašiniai yra supjaustyti į mažus gabaliukus.
  3. Smulkiai shinkuem kopūstai ir svogūnai išsiųstas į keptuvę lengva kepti iki Auksinės rudos spalvos.
  4. Įdėti į maišiklis, supilkite grietinėlę, pridėti druskos ir pipirų.
  5. Sumalkite masė, valstybės smulkinta mėsa.
  6. Paskleisti įdarą į pašildytą keptuvę su šaukštu. Laikas skrudinant – 1,5 minutes iš kiekvienos pusės.

Laimėjo pirmąją premiją rekomenduoja tarnauti patiekalas su žalumynais ir marinuotais agurkais.

Naudingi patarimai

Kai kurios Šeimininkės klaidingai mano, kad net labiausiai skanus kotletai gaminami iš lydeka gali turėti šviesos showtest. Patiekalas iš tiesų gali atrodyti kaip trūkumas, bet priežastis buvo ta, kad nepatyrimo virėjas.

Padaryti kukuliai minkštas ir sultingas, pridėti smulkintos vienas iš tų "paslaptis" ingredientų:

  • kiaulinių taukų,
  • sviestas,
  • manų kruopų,
  • tarkuotų bulvių,
  • pienas, duona,
  • morkos ar kitos daržovės pagal skonį
  • rūkyti.

Dažnai profesionalus virėjas priduria, kiaulienos riebalai. Ji suteikia švelnumo, liesos mėsos ir suteikia kitų skonių.

Šiek tiek daugiau paslapčių:

Kuko mėsainiai lydeka
  1. Naudojame tik šviežios žuvies filė arba faršas. Severalise produktas ne tik suteikia nemalonų kvapą ir skonį, bet taip pat rizikuoja tapti sukelti sunkių apsinuodijimo;
  2. Ne per daug uždarai, nes mėsą, lydekos, pats ryškus ir pikantiškas skonis;
  3. Pairwise! Pagrindinis tikslas yra patiekalas skanus, Auksinės rudos spalvos lydeka ar ne prarasti jų sultingumas ir švelnumo;
  4. Stebėti temperatūros režimas. Nors žuvų netoleruoja ilgai simmering visos. Taip, ne overdry pjausnių, pakankamai mailius juos porą minučių iš kiekvienos pusės.

SVEIKUOLIŠKI NAMINIAI BURGERIAI | Swan Kitchen